Assovini
Il vitigno Tai Rosso, a bacca nera, viene coltivato nella regione Veneto.
Il Tai Rosso è un vitigno tipico dei Colli Berici, del quale alcuni studi un tempo lo davano come la Garnacha spagnola, e pertanto coincidente con il Grenache francese e il Cannonao sardo. Studi più recenti di Calò, Costacurta, Cancellier e Forti (1990) hanno definitivamente provato la perfetta identità tra queste varietà, anche se ricerche recentissime sembrano dare al Tai Rosso lo status di vitigno a se stante.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, trilobata o più raramente pentalobata
- Grappolo: medio, cilindrico-conico, serrato o semi-serrato, talvolta alato
- Acino: medio-piccolo, sferoidale
- Buccia: sottile ma cosnsistente, molto pruinosa, di colore nero-violaceo
- Denominazioni vinificate in Veneto
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Tai rosso si ottiene un vino rosato, con olfatto fruttato, un pò debole di corpo e sapido. Alcune versioni più recenti sono più concentrate e offrono un colore rubino, profumi intensi, fruttati e floreali con note di buona mineralità, una buona finezza tannica e un buon corpo.
Varietà: 366 SENNEN - Data di ammissione al Registro: 15/05/2002 - Gazzetta ufficiale: G.U. 165 - 16/07/2002
Il vitigno Sennen, a bacca nera, viene coltivato nelle regioni Trentino Alto Adige e Veneto.
Il Sennen è un vitigno che deriva dall'Incrocio Rigotti 107-2 ottenuto nel 1948 da Rebo Rigotti, tra Merlot e Marzemino Gentile. Il vitigno dà vini fruttati ed intensi, con buona predisposizione all'invecchiamento. Le caratteristiche morfologiche del grappolo e lo spessore della buccia lo rendono indicato anche per l'appassimento.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentalobata.
- Grappolo: medio, spargolo
- Acino: medio, elissoidale
- Buccia: spessa, resistente, di colore blu scuro
- Denominazioni vinificate in Veneto
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Sennen si ottiene un vino rosso rubino intenso con riflessi violacei con un bouquet speziato e note di frutti di bosco e ciliegia. Al gusto è gradevole per i suoi tannini morbidi e vellutati.
Varietà: 214 ROSSIGNOLA - Data di ammissione al Registro: 25/05/1970 - Gazzetta ufficiale: G.U. 149 - 17/06/1970
Il vitigno Rossignola, a bacca nera, viene coltivato nella regione Veneto.
Il Rossignola è un vitigno tipico della Valpolicella (Verona), dove veniva coltivato già in tempi lontani. Le prime notizie che riguardano il Rossignola si devono al Pollini (1824) e all'Acerbi (1825). Il suo carattere gustativo (una decisa sapidità) permette di dare interessanti variazioni ai vini cui il Rossignola partecipa. Tuttavia la scarsità di colore e il corpo leggero ne hanno progressivamente limitato la diffusione.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentagonale, pentalobata.
- Grappolo: medio, tronco-piramidale, talvolta alato, compatto.
- Acino: medio, obovoide.
- Buccia: molto pruinosa, sottile e di colore rosso-violaceo.
- Denominazioni vinificate in Veneto
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Rossignola, se vinificato in purezza (cosa che avviene molto raramente), si ottiene un vino dal colore rubino scarico con sfumature violacee, profumi abbanstanza intensi, abbastanza complessi e un sapore mediamente corposo, fresco e con buona sapidità.
Varietà: 409 RECANTINA - Data di ammissione al Registro: 19/09/2007 - Gazzetta ufficiale: G.U. 253 - 30/10/2007
Il vitigno Recantina, a bacca nera, viene coltivato nella regione Veneto.
Il Recantina è un vitigno che viene coltivato nella provincia di Treviso fin dall'antichità. Più di recente, notizie sul Recantina venivano riportate da diversi ampelografi, ma nell'epoca postfilosserica se ne sono perse progressivamente le tracce e ne sopravvivono oggi pochi filari, soprattutto nella zona del Montello, tanto che a volte viene confusa col Raboso.
Esistono comunque, da quanto è dato sapere, almeno due varietà di questo vitigno: la Recantina a pecolo (peduncolo) scuro e la Recantina a pecolo rosso.
- Caratteristiche del vitigno
- Foglia: media, pentagonale, quinquelobata
- Grappolo: medio, compatto
- Acino: medio, rotondo
- Buccia: pruinosa, spessa, di colore blu-scuro
- Denominazioni vinificate in Veneto
- Caratteristiche sensoriali del vino
- Dal vitigno Recantina si ottiene un vino rosso rubino con sfumature violacee. Al naso è fruttato e speziato con note di frutti di bosco, violetta, chiodi di garofano. Al palato si presenta sapido, giustamente tannico, di buona struttura.
