Olio extravergine di oliva "Cartoceto" D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 1897 del 29/10/2004 pubblicato su G.U.C.E. n. 328 serie L del 30/10/2004 L'olio extravergine di oliva D.O.P. Cartoceto è prodotto con olive delle cultivar Raggiola, Frantoio e Leccino, presenti da sole e/o congiuntamente negli oliveti in misura non inferiore al 70%. Possono concorrere, inoltre, in misura non superiore al 30% le cultivar Raggia, Moraiolo, Pendolino, Maurino, Carboncella, Nebbia, Rosciola. La zona di produzione comprende il territorio di alcuni comuni in provincia di Pesaro Urbino. La raccolta non deve protrarsi oltre il 25 novembre di ogni anno. La resa massima di olive per ettaro è di 9000 Kg nei nuovi impianti, 7500 in quelli tradizionali. Negli oliveti promiscui la resa non deve superare i 20 Kg per pianta. All'atto dell'immissione al consumo il prodotto presenta colore da verde a giallo, odore fruttato con sentore di erbaceo e talora note di mandorla verde e mela acerba.

Olio Colline Salernitane DOP D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 1065/1997 disciplinare pubblicato su G.U. n. 193 serie generale del 20/08/1998 L'olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP è ottenuto da olive della varietà (da sole o congiuntamente): Rotondella, Frantoio, Carpellese o Nostrale, per almeno il 65 %; Ogliarola e Leccino in misura non superiore al 35%. Altre varietà: altre cultivar presenti nella zona, possono essere presenti in misura non superiore al 20%. Gli impianti realizzati successivamente al 12.06.1997, data di approvazione del Reg. CE, devono essere di tipo specializzato con l’utilizzazione per almeno l’85% delle seguenti varietà, da sole o congiuntamente: Rotondella, Carpellese, Frantoio, Ogliarola La zona di produzione si estende da Salerno verso la penisola Amalfitana comprendendo l’area da Cava dei Tirreni a Castel San Giorgio, da un lato, e dall’altra si allarga verso i rilievi degli Alburni e la piana che li separa dal mare, comprende molti comuni, tutti della provincia di Salerno; i suoli più diffusi ove vegetano gli oliveti sono situati su terreni collinari, in prevalenza argillosi e calcarei. La produzione massima di olive per ettaro non deve superare i 120 quintali negli oliveti specializzati La raccolta è effettuata all'inizio dell'invaiatura, ad inizio autunno ed in funzione delle condizioni pedoclimatiche dei suoli, si protrae fino al 31 dicembre. Le olive vanno molite entro 48 ore dalla raccolta. Le caratteristiche che l'olio extravergine di oliva D.O.P. Colline salernitane presenta sono: colore da verde a giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato medio alto, sapore fruttato con media o debole sensazione di amaro e leggero sentore di piccante. E' confezionato in recipienti di vetro o banda stagnata di capacità non superiore a 5 litri.

D.O.P. registrata con Reg. (CE) n. 1065/1997 disciplinare pubblicato su G.U. n. 193 serie generale del 20/08/1998 L'olio extravergine di oliva Cilento D.O.P. è ottenuto da olive della varietà Pisciottana, Rotondella, Ogliarola o Uogliarola, Frantoio, Salella, Leccino per almeno l’85%, possono concorrere altre varietà presenti nella zona in misura non superiore al 15%. La zona di produzione ricade nel territorio del Cilento ed in parte coincide con l’area del parco nazionale del Cilento e vallo di Diano e quindi comprende molti comuni della provincia di Salerno, i terreni sono situati in massima parte nelle zone collinari ed in piccola parte sui fondi vallivi, prossimi alle foci dei pochi corsi d'acqua. La produzione massima di olive per ettaro non deve superare i 110 quintali negli oliveti specializzati, mentre per gli oliveti promiscui o consociati è in funzione della superficie effettivamente olivetata. La raccolta è effettuata all'inizio dell'invaiatura, ad inizio autunno ed in funzione delle condizioni pedoclimatiche dei suoli, si protrae fino al 31 dicembre. Le olive vanno molite entro 48 ore dalla raccolta. Le caratteristiche che l'olio extravergine di oliva D.O.P. Cilento presenta sono: colore da verde a giallo paglierino più o meno intenso, odore fruttato medio leggero, sapore fruttato con media o debole sensazione di amaro e di piccante. E' confezionato in recipienti di vetro, ceramica, terracotta o banda stagnata di capacità non superiore a 5 litri

Marrone di Caprese Michelangelo DOP D.O.P registrata con regolamento (UE) n. 1237 dell’11/12/2009 e pubblicato su G.U.U.E. n.332 serie L del 17/12/2009 La denominazione D.O.P. “Marrone di Caprese Michelangelo” è riservata ai frutti allo stato fresco e secco della specie Castanea sativa Mill ed è prodotto utilizzando l’ecotipo locale “Marrone di Caprese Michelangelo. Il frutto destinato al consumo fresco presenta buccia di colore avana con striature marroni, forma ellittico arrotondata o, nel frutto centrale, quadrangolare; il frutto destinato al consumo secco presenta colore avorio o paglierino chiaro, di aspetto sano ed integro La zona di produzione comprende alcuni territori in provincia di Arezzo. La raccolta viene effettuata manualmente a partire dal 20 settembre. I frutti destinati al consumo fresco vengono ottenuti mediante cernita, calibratura e, in alcuni casi, curatura. I frutti destinati al consumo secco vengono ottenuti tramite essiccazione, con seccatoio a legna o con essiccatoio ad aria calda, e successiva sbucciatura. Entrambe le tipologie di frutto devono essere confezionate in contenitori opportunamente sigillati.