Vino a Denominazione di Origine Controllata - Approvato con D.P.R. 17.05.1983, G.U. 26 del 26.01.1984
Denominazione aggiornata con le ultime modifiche introdotte dal D.M. 07.03.2014
--- Confine regionale --- Confine provinciale ♦ Zona di produzione
Vino Pentro di Isernia (o Pentro) D.O.C.
La denominazione di origine controllata “Pentro di Isernia (o Pentro)” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti prescritti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:
- Bianco
- Rosato
- Rosso
- Rosso Riserva
1. Tipologie e Uve del Vino DOC Pentro di Isernia
- Pentro di Isernia Bianco (Vino Bianco)
- Versioni: Secco
- => 85% Vitigno Falanghina
- >< 15-20% Vitigno Trebbiano Toscano
- =< 5% Vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Molise.
- => 10,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Bianco dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, odore delicato, caratteristico, più o meno profumato e sapore asciutto, intenso, piuttosto fresco e armonico.
- Pentro di Isernia Rosso (Vino Rosso)
- Versioni: Secco
- >< 75-80% Vitigno Montepulciano
- >< 20-25% Vitigno Tintilia
- =< 5% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Molise.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso dal colore rosso rubino più o meno intenso, odore gradevole, caratteristico e sapore asciutto, armonico, vellutato e lievemente tannico.
- Pentro di Isernia Rosso Riserva (Vino Rosso Invecchiato)
- Versioni: Secco
- >< 75-80% Vitigno Montepulciano
- >< 20-25% Vitigno Tintilia
- =< 5% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Molise.
- => 12,50% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosso Invecchiato dal colore rosso rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore vinoso, intenso, gradevole, caratteristico e sapore asciutto, armonico, morbido, caratteristico.
- Pentro di Isernia Rosato (Vino Rosato)
- Versioni: Secco
- >< 75-80% Vitigno Montepulciano
- >< 20-25% Vitigno Tintilia
- =< 5% Vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Molise.
- => 11% Vol. Titolo alcolometrico
- Vino Rosato dal colore rosa più o meno intenso, odore delicato, gradevole, caratteristico e sapore asciutto, armonico, lievemente fruttato, fresco.
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(Legenda simboli: > maggiore di; < minore di; >< da-a; = uguale a; => uguale o maggiore di; =< uguale o minore di).
2. Territorio e Zona di produzione del Vino DOC Pentro di Isernia
L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Pentro di Isernia si estende sulle colline molisane situale al centro degli Appennini, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.
La Zona di Produzione del Vino DOC Pentro di Isernia è localizzata in:
- provincia di Isernia e comprende il territorio dei comuni di Agnone, Belmonte del Sannio, Castelverrino, Colli a Volturno, Fornelli, Isernia, Longano, Macchia d’Isernia, Miranda, Montaquila, Monteroduni, Pesche, Pietrabbondante, Poggio Sannita, Pozzilli, Sant’Agapito, Venafro.
3. Vinificazione e Affinamento del Vino DOC Pentro di Isernia
Nelle fasi di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti della zona atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche di qualità.
Le pratiche enologiche di vinificazione del Vino DOC Pentro di Isernia prevedono, tra l'altro, che:
- La resa massima dell’uva in vino DOC Pentro di Isernia Bianco e Rosato non dovrà essere superiore al 65% e al 70% per le tipologie di Vino Rosso e Rosso Riserva; nel caso tali parametri venissero superati entro il limite del 5%, l'eccedenza non potrà avere diritto alla DOC. Oltre detti limiti decade il diritto alla DOC per tutto il prodotto.
- Il vino DOC Pentro di Isernia Rosso deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 12 mesi, di cui almeno 6 in botti di rovere.
- Il vino DOC Pentro di Isernia Riserva deve essere sottoposto ad invecchiamento per almeno 48 mesi, di cui almeno 24 in botti di rovere e di ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia a fine periodo di invecchiamento.
- Sulle etichette di ciascuna tipologia di Vino DOC Pentro di Isernia è obbligatorio riportare l'annata di produzione delle uve.
4. Produttori di Vino DOC Pentro di Isernia
Con l’utilizzo della DOC Pentro di Isernia i Produttori Vinicoli Molisani sono orgogliosi di presentare al consumatore un Vino di Qualità che ha più cose da raccontare rispetto ad altri: da dove proviene, come viene lavorato, le origini storiche e le caratteristiche che lo identificano in un territorio ben definito che l'appassionato o l'estimatore potrà maggiormente percepire ed apprezzare durante la Visita alle Cantine che operano nell'ambito di questa denominazione.
5. Abbinamenti gastronomici con il Vino DOC Pentro di Isernia
Primi piatti delicati, formaggi stagionati, arrosti al forno.
6. Storia e Letteratura del Vino DOC Pentro di Isernia
La storia e la civiltà agricola del Molise hanno tra le proprie singolarità, per riconosciuta e rinsaldata tradizione, i fattori umani legati al territorio agrario che hanno contribuito a produrre uve, con specifiche caratteristiche, per ottenere vini di alta qualità.
La nostra viticoltura, conosciuta ai tempi dei Greci con un vino denominato Paetrutianum e Plinio parla di un famoso vino prodotto da una vite chiamata pumula, enunciando parole di elogio per quelli della zona di Isernia, si è consolidata nel medioevo all’ombra del castello feudale, che con il placet del “Signore” era possibile coltivare la vite e poche altre colture per i vassalli e il fabbisogno delle famiglie dei coloni.
L’intero territorio regionale è cosparso di testimonianze che documentano la presenza della vite e la illustre qualità dei vini ottenuti. Le prime notizie dettagliate e ordinate secondo un criterio scientifico sulla produzione dei vini prodotti in Molise dalle varietà presenti e coltivate risalgono agli scritti di Raffaele Pepe.
Il Vino DOC Pentro di Isernia ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata in data 17 maggio 1983.
