Zona di Produzione del Vino DOC Contessa Entellina

L'area geografica vocata alla produzione del Vino DOC Contessa Entellina si estende sulle colline della Valle del Belice, in un territorio adeguatamente ventilato, luminoso e favorevole all'espletamento di tutte le funzioni vegeto-produttive delle vigne.

La Zona di Produzione del Vino DOC Contessa Entellina è localizzata in:

• Provincia di Palermo. Comprende il territorio del comune di Contessa Entellina.

• ATTIVITA' ENOTURISTICHE ubicate nel territorio di produzione del Vino DOC Contessa Entellina.

• CANTINE

  • Cantina Entellano »

• AGRITURISMO

  • agriturismo

• HOTEL

  • hotel

• RISTORANTI

  • ristoranti

• PRODOTTI TIPICI

  • prodotti tipici

• NEGOZI & SHOPPING

  • Negozi & shopping

• SERVIZI TURISTICI

  • servizi turistici

Polpettine alla griglia

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Facile

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 1 kg. di polpa di vitello tritata
  • gr. 120 di pecorino al pepe, grattugiato
  • gr. 120 di pangrattato, bagnato nel latte, poi strizzato
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • foglie di limone o arancia umettate nell'olio
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. In una ciotola impastate la carne, il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo, aglio e le uova
  2. Regolate di sale e pepe, quindi formate tante polpettine appena schiacciate
  3. Avvolgete le polpettine nelle foglie di limone ben oleate
  4. Fermatele con uno stecchino e mettetele sulla griglia ad arrostire
  5. Servite ben calde

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  LIEO Vino Rosso Secco Annata: 2014 14% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Lieo » Certificato di Qualità del vino: CQ 0029-15 » Produttore del Vino: Cantina Entellano » Denominazione di Origine del Vino: Contessa Entellina DOC » Piatto tipico consigliato: Polpettine alla griglia »

Pollo in salsa

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • 3 galletti tagliati a pezzi
  • gr. 15 foglie di menta
  • gr. 20 di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • ½ bicchiere di aceto
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. Preparare la salsa pestando nel mortaio le foglie di menta, il prezzemolo e l'aglio
  2. Quando avrete ottenuto una poltiglia cremosa aggiungete olio, aceto e spolverizzate con sale e pepe
  3. Nettate i galletti e arrostiteli alla griglia, facendo la brace con legna di olivo e vite
  4. Disponete i pezzi di pollo su un piatto di portata e umettarli con la salsa
  5. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  LA CONTESSA Vino Rosso Secco Annata: 2014 14,5% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: La Contessa » Certificato di Qualità del vino: CQ 0032-15 » Produttore del Vino: Cantina Entellano » Denominazione di Origine del Vino: Contessa Entellina DOC » Piatto tipico consigliato: Pollo in salsa »

Agnello con olive nere

Ricetta del territorio: Sicilia

Piatto di portata: Secondo

Pietanza a base di: Carne

Preparazione: Media difficoltà

Dosi per: 6 persone

• INGREDIENTI

  • kg. 1,5 polpa di agnello tagliata a pezzi
  • ½ dl. olio di oliva
  • 1 dl. vino rosso
  • gr. 80 di formaggio pecorino grattugiato
  • gr. 250 di olive nere
  • Sale
  • Pepe

• PREPARAZIONE

  1. In un tegame di terracotte mettete i pezzi di agnello e spolverizzate con sale e pepe
  2. oleare la carne e aggiungete il formaggio grattugiato e il vino rosso
  3. Incoperchiare e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti circa
  4. unite le olive, bagnare con acqua tiepida, ricoprire e terminate la cottura
  5. Servite la pietanza calda

• VINO CONSIGLIATO IN ABBINAMENTO

  ZONJË Vino Rosso Secco Annata: 2014 13,5% Vol.

  Scheda tecnica del Vino: Zonjë » Certificato di Qualità del vino: CQ 0031-15 » Produttore del Vino: Cantina Entellano » Denominazione di Origine del Vino: Contessa Entellina DOC » Piatto tipico consigliato: Agnello con olive nere »