La Strada del Vino e dell’Olio Chianti Classico ha il suo asse portante: nella Chiantigiana, che, attraversa tutto il territorio e passa prima per Greve in Chianti, con la sua caratteristica “piazza mercatale”, poi per Panzano, con la Pieve di S.Leolino, quindi per Castellina , per Fonterutoli e infine per Siena.

Gran parte del percorso della Strada è costituito dal reticolo delle strade che collegano i centri più grandi ai borghi ed ai castelli, come quella che porta a Radda in Chianti, già capoluogo della Lega del Chianti, e poi al Castello di Brolio, dove Bettino Ricasoli dettò la “ricetta” del Chianti.

Percorrendo la Strada si possono effettuare visite guidate alle cantine e compiere esperienze di degustazione di vini, olio e salumi; nei ristoranti e nelle osterie si possono assaggiare le specialità della cucina chiantigiana.

“Nobile” dalla seconda metà del ‘700, questo vino ha origini antichissime: già nel 1350 ne erano state fissate clausole e norme per il commercio e l’esportazione; nel ‘500 era stato decantato da papa Paolo III, e il secolo successivo Francesco Redi, nel “Bacco in Toscana” lo aveva definito “D’ogni vino il re”.

La strada serpeggia nella Valdichiana senese, tra il fiume e la città, nel territorio modellato verticalmente dai cipressi, tra coltivazioni di olivi e vigneti, e colline cretose.

La Federazione Strade del Vino di Toscana, trasformatasi il 2 Novembre 2005 in Federazione Strade del Vino dell'Olio e dei Sapori di Toscana, prima esperienza a livello nazionale, è nata il 27 Luglio del 2001 a Montespertoli (FI) per dare una risposta regionale alla promozione delle attività legate principalmente al turismo del vino, ma anche a tutte le altre attività enogastronomiche e può essere intesa come un sistema turistico integrato, formato da realtà territoriali differenti che hanno una visione comune e condivisa di sviluppo locale.

Cortona e le produzioni enogastronomiche

Mezzi: percorribile in auto

Difficoltà: nessuna Tempo: 4 ore

Si parte dal Frantoio di Mezzavia Museo della Civiltà Contadina in loc. Fratticiola ove ripercorrere, con la visione di antichi carri ed attrezzi, la storia della tradizione contadina del territorio; nella campagna vicina si potrà visitare un’allevamento di maiali allo stato brado ed il laboratorio di lavorazione dei salumi; andando in direzione Cignano, lungo la strada si potrà incontrare e visitare un’azienda allevatrice di pecore e produttrice di pecorini; arrivati a Barullo si potranno vedere le coltivazioni di zafferano giallo e, proseguendo per l’ISIS A Vegni assaggiare i vini del comprensorio dell’istituto d’agraria; segue la visita ad un’azienda produttrice di Olio Extra Vergine di Oliva ed infine raggiungendo Cortona si avrà l’imbarazzo nel decidere a quale osteria, enoteca, ristorante, taverna andare per assaggiare i piatti tradizionali del territorio.