19. La Polpa
La polpa, composta dal mesocarpo e endocarpo, rappresenta la parte più abbondante dell'acino, circa i ¾ del suo peso. E' ricca di acqua, pectine, minerali, vitamine, sostanze azotate e contiene soprattutto zuccheri ed acidi organici.
Gli zuccheri sono i componenti più abbondanti della polpa dell’acino, soprattutto glucosio e fruttosio (15-30 %), variabile in funzione dell’andamento climatico stagionale e del grado di maturazione delle uve.
Con il valore zuccherino rilevato dal mosto è possibile di ottenere il titolo alcolometrico vino.
Impara anche tu le tecniche della degustazione del vino e dell'abbinamento cibo-vino in pochi semplici passi.Se ti stai accostando al mondo del vino per la prima volta o desideri migliorare la tua tecnica di degustazione del vino, questo manuale ti guiderà passo dopo passo, ti fornirà suggerimenti e ti svelerà i segreti di come si degusta un vino in maniera professionale, spiegandoti in modo semplice e con l'aiuto di esempi pratici anche le tecniche del corretto procedimento dell'abbinamento cibo-vino. |
Programma dei Manuali di Degustazione e AbbinamentoVuoi scoprire come liberare l'Esperto del vino che c'è in te? Ora, puoi riuscirci, semplicemente, applicando subito le Tecniche del Mestiere che ogni grande Sommelier conosce bene. Finalmente potrai padroneggiare con maestria tutte le Tecniche e Consigli per Abbinare il cibo con il vino anche tu. Sia che tu sia alle prime armi, sia che tu abbia già esperienza, questo straordinario Manuale ti guiderà passo dopo passo, e ti svelerà tutti i Segreti per riuscire ad applicare correttamente le Tecniche per eseguire l'Abbinamento Cibo-Vino. |
Sei pronto a scoprire come si abbina il cibo con il vino?
Ecco tutto ciò che imparerai:
COME FARE L'ANALISI SENSORIALE DEL CIBO
√ Esame Visivo
√ Esame Olfattivo
√ Esame Gusto Olfattivo
COME FARE L'ANALISI SENSORIALE DEL VINO
√ Esame Visivo
√ Esame Olfattivo
√ Esame Gusto Olfattivo
COME ABBINARE IL CIBO CON IL VINO
√ Principio della Contrapposizione
√ Principio della Concordanza
COMPRENDERE MEGLIO
√ Esempi di Abbinamento tecnico Cibo-Vino
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Garanzia Soddisfatto o Rimborsato: se entro 30 giorni non sei soddisfatto per qualsiasi motivo, Assovini.it ti rimborsa il 100% del costo del manuale. | --------------------------- |  |
Pagamento Sicuro al 100%: puoi pagare facilmente con carta di credito o carte ricaricabili sui server sicuri e protetti di PayPal. |
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COME FARE L'ANALISI SENSORIALE DEL CIBO
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COME ABBINARE IL CIBO CON IL VINO
√ Principio della Contrapposizione
√ Principio della Concordanza
COMPRENDERE MEGLIO
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Programma del Manuale di DegustazioneVuoi scoprire come liberare l'Esperto del vino che c'è in te? Ora, puoi riuscirci, semplicemente, applicando subito le Tecniche del Mestiere che ogni grande Sommelier conosce bene. Finalmente potrai padroneggiare con maestria tutte le Tecniche e Consigli per Degustare meravigliosamente il vino anche tu. Sia che tu sia alle prime armi, sia che tu abbia già esperienza, questo straordinario Manuale ti guiderà passo dopo passo, e ti svelerà tutti i Segreti per riuscire a degustare correttamente con le Tecniche utilizzate per eseguire l'esame sensoriale del vino. |
Sei pronto a scoprire come si degusta un vino?
Ecco tutto ciò che imparerai:
COME FARE L'ANALISI DEL VINO
√ Esame Visivo
√ Esame Olfattivo
√ Esame Gusto Olfattivo
COME RICONOSCERE LA QUALITA' DEL VINO
√ Stato Evolutivo
√ Armonia
√ Sentori Olfattivi
√ Temperature di Servizio
COME RICONOSCERE I PROFUMI DEL VINO
√ Profumi Primari
√ Profumi Secondari
√ Profumi Terziari
√ Le Famiglie dei Profumi
√ Descrizione dei Profumi
COME DEGUSTARE IL VINO
√ Esempi di Degustazione Tecnica del Vino
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